저당부터 고단백 혁신 혁신까지, 아시아태평양 지역의 최신 건강한 베이커리 트렌드를 확인해 보세요.
빵은 아시아태평양 전역에서 아침 식사, 간식, 또는 특별한 날에 소비자들에게 제공되는 필수품입니다. 사람들이 더 바빠지면서 빵, 케이크, 페이스트리 같은 편하고 맛있는 베이커리 제품의 인기가 급증하고있습니다 (1). 맛, 편의성 그리고 가격이 여전히 중요한 구매 기준이지만 소비자들은 이러한 제품이 자신의 전반적인 건강 및 웰니스 목표에 어떻게 부합하는지 더욱 신경 쓰고 있습니다.
이제 베이커리 제품은 전통적인 제조 방식을 넘어 진화했습니다. 제조사들은 맛과 식감을 저해하지 않으면서도 변화하는 소비자 기대에 부응하기 위해 무첨가, 저당, 저지방, 식이섬유 강화 및 고단백 제품 개발하고 있습니다.
더 건강한 베이커리
건강과 웰니스는 베이커리 제품 구매 시 점점 더 중요한 고려 사항이 되고 있습니다. 아시아태평양 지역 소비자의 약 75% 소비자들은 건강한 노화를 '매우 중요'하거나 '중요'하다고 생각하며, 약 60%는 설탕 섭취를 피하고 있습니다 (2). 그 결과, 소비자들은 단순한 즐거움 이상의 가치를 제공하는 제품을 원하며, 베이커리와 같이 전통적으로 '사치'로 여겨지던 카테고리 조차도 영양학적 관점에서 재평가되고 있습니다.
소비자들 제품 기준이 더욱 까다로워진 만큼, 제조업체들은 즐거움과 영양적 가치를 모두 제공하는 베이커리 제품을 개발할 기회를 갖게 되었습니다.
더 건강한 베이커리 주요 기회
IMCD의 다양한 원료 포트폴리오와 제형 전문성으로 더 건강한 베이커리 분야의 주요 기회를 포착할 수 있도록 지원해 드립니다.
| 기회 분야 | 지원 방식 |
|---|---|
| 맛있으면서 건강한 간식 | 소비자의 변화하는 웰니스 기대와 맛을 균형 있게 반영한 베이커리 제품 개발 지원 |
| 더 건강한 제품 재구성 | 당류와 지방을 줄이고 식이섬유를 강화하여 영양 성분을 개선한 베이커리 제품 개발 지원 |
| 기능성 영양 강화 | 증가하는 웰니스 수요를 충족하기 위해 단백질 및 기타 기능성 원료를 제품에 적용할 수 있도록 지원 |
| 무첨가 혁신 | 제품 품질을 유지하면서 글루텐 및 계란 대체와 관련된 기술적 과제를 해결할 수 있도록 제형 전문 지식과 원료 솔루션 제공 |
프리-프롬(Free-From) 제형 및 더 건강한 재제형 전략부터 단백질 강화 및 기능성 영양에 이르기까지, 이 카테고리는 변화하는 소비자 기대에 발맞춰 지속적으로 진화하고 있습니다.
당사의 컨셉을 살펴보시고, 원료 혁신과 제형 전문 지식이 어떻게 건강에 더 좋은 베이커리 제품 개발 분야에서 새로운 기회를 열어줄 수 있는지 확인해 보십시오.
참고 문헌
- Mordor Intelligence, Asia Pacific Bakery Products Market – Growth, Trends, Forecasts (2025–2030)
- Innova Market Insights: Overview in cookies and sweet baked goods